ขนมจีน
ขนมจีนในนครศรีธรรมราชมีชื่อเสียงเป็นพิเศษ จากจุดเด่นคือน้ำยาหลากหลายรสชาติและเครื่องเคียงที่จัดเต็มม เช่น น้ำยาป่า น้ำยากะทิ หรือแกงเขียวหวาน เนื้อเส้นขนมจีนทำจากแป้งข้าวเจ้า มีความเหนียวนุ่ม ตัวน้ำยาจะทำจากสมุนไพรสดและเครื่องเทศที่มีรสจัดจ้าน เสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดหอม และผักบุ้ง
