หัวครกหราน้ำผึ้งBy thanadol sriphet / November 4, 2024 Image source เม็ดหัวครก หรือเม็ดยาร่วง หรือเม็ดกาหยู หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดคนปักษ์เรียกกันว่าโหม่ง ซึ่งสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวหวาน “หัวครกหราน้ำผึ้ง” หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบน้ำตาล อีกหนึ่งขนมอร่อยที่เป็นที่นิยม คำว่า “หรา” หรือ “หลา” หมายถึงผัดหรือเคลือบน้ำผึ้ง จะน้ำตาลชนิดใดก็แล้วแต่ คนปักษ์ใต้จะรวมว่าน้ำผึ้ง เม็ดหัวครกหราน้ำผึ้งหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบน้ำตาล นับเป็นของฝากขึ้นชื่อของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดพัทลุง ด้วยรสชาติหวานมันกำลังดี น้ำตาลโตนดที่นำมาเคี่ยวกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ให้ความหวานแบบธรรมชาติ ไม่เลี่ยนเกินไป ความมันของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่กรอบนอกนุ่มใน เมื่อผสมกับความหวานของน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติที่ลงตัว กลิ่นหอมเฉพาะตัวของน้ำตาลโตนดและเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ทำให้รู้สึกอยากทานจนวางไม่ลง Image source