แกงหนา

          แกงหนาง เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ โดยเฉพาะจังหวัดยะลา ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและสะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาในการถนอมอาหารของคนในท้องถิ่น ซึ่ง “หนาง” ก็คือเนื้อสัตว์ที่นำมาหมักดองกับเกลือและเครื่องเทศจนได้รสชาติเค็ม เปรี้ยว เค็มกลมกล่อม