กรือโป๊ะหรือกือโป๊ะหรือกะโป๊ะ เป็นภาษายาวี (มลายู) แปลว่าข้าวเกรียบ เป็นอาหารขบเคี้ยวของชาวใต้โดยเฉพาะชาวนรานิยมกินกันมาก ด้วยลักษณะทางภูมิศาสตร์ของจังหวัดนราธิวาส ที่อุดมสมบูรณ์ไปด้วยปลาทะเล ที่ชาวประมงท้องถิ่นออกเรือจับปลาขาย ปลาที่มีมากมายในท้องน้ำ เมื่อขึ้นจากน้ำถูกส่งออกไปขายหลากหลายพื้นที่ ปลาจำนวนหนึ่งถูกนำมาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ของฝากขึ้นชื่อของจังหวัด กรือโป๊ะนั้นทำมาจากเนื้อปลาสด ๆ เช่น ปลาทู ปลาโอหรือปลาชนิดอื่น ๆ อันอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหาร โดยจะนำปลามาตัดหัวตัดหางล้างทำความสะอาดอย่างดี แล้วนำมาบดให้ละเอียด ผสมคลุกเคล้ากับส่วนผสมอย่างแป้งสาคู แป้งมันและเกลือ นวดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วจึงนำมาปั้นเป็นแท่งทรงกลมและนำไปต้มในน้ำเดือดจนสุกจากนั้นนำไปตากแดด
กรือโป๊ะหรือข้าวเกรียบปลาที่เคี้ยวกรุบกรอบรสชาติดี และจิ้มทานกับน้ำจิ้มรสเด็ดยิ่งเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกแล้ว ปัจจุบันมีการแปรรูปกรือโป๊ะแบบดั้งเดิมให้มีรสชาติแปลกใหม่ โดยการปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น กรือโป๊รสสไปซี่ กรือโป๊รสสาหร่าย กรือโป๊รสช็อกโกแลต ตลอดถึงการทำบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม ชวนให้เลือกซื้อเป็นของฝากของคนทั่วไป