“โกยุก” หรือออกเสียงในภาษาถิ่นใต้ได้อีกหลายชื่อ ทั้ง เกาหยุก เค้ายก หรือ เกาหยก เป็นภาษาที่เรียกแตกต่างกันไปของชาวไทยเชื้อสายจีน เมนูอาหารประจำถิ่นที่ได้รับการประกาศ ชื่อ เป็นเมนูเชิดชูอาหารถิ่น จังหวัดตรัง ประจำปี 2566 โดยเมนูโกยุกถือเป็นอาหารที่ชาวจีนกวางตุ้งนิยมปรุงขึ้นโต๊ะในงานเลี้ยงพิธีต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานศพ งานแต่ง งานเลี้ยงขึ้นบ้านใหม่ งานทั่วไป ซึ่งปัจจุบันมีการทำเมนูนี้เชิดหน้าชูตาเลี้ยงแขกแทบจะทุกงาน เพราะเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ อร่อย และราคาค่อนข้างแพง โดยทำจากหมูสามชั้น ซึ่งนอกจากงานเลี้ยงร้านอาหารในจังหวัดตรังก็มีการทำโกยุกขาย แต่ไม่ได้หมายความว่าเข้าไปนั่งในร้านอาหารที่จังหวัดตรัง แล้วจะสั่งเมนูโกยุกได้ทุกร้าน เหมือนการสั่งเมนูอาหารตามสั่งทั่วไปได้ เพราะโกยุกมีขั้นตอนการทำซับซ้อนหลายขั้นตอนนานหลายชั่วโมง มีสูตรค่อนข้างซับซ้อนและเป็นความลับสืบทอดกันมา
