Image source ยาวเย คืออาหารพื้นเมืองจังหวัดระนอง เป็นหนึ่งในอาหารโบราณของชาวจีนฮกเกี้ยน ซึ่งมีเฉพาะที่จังหวัดระนองเท่านั้น บางคนอาจจะเรียกว่าพระรามลงสรง แต่คนระนองเรียกว่า ยาวเย มีลักษณะคล้ายเต้าคั่วของสงขลา ซึ่งมีส่วนผสมและรสชาติคล้าย ๆ กัน ส่วนประกอบสำคัญตามสูตรดั้งเดิม ได้แก่ ผักบุ้งลวก หมึกลวก […]
Image source บาตาบูโระ เป็นขนมหวานพื้นบ้านของสามจังหวัดภาคใต้ โดยเฉพาะที่ปัตตานี บางที่ก็เรียกว่าขนมหมอน เพราะรูปลักษณ์ที่เห็นเหมือนหมอนหรือเรียกว่าขนมขอนไม้ผุ แต่ดั้งเดิมเรียกขนมชนิดนี้ว่า “บาแตบูโระ” ซึ่งมาจากคำว่า “บาแต” แปลว่าท่อนไม้หรือหมอน ส่วน “บูโร๊ะ” แปลว่าเก่า ต่อมาเพี้ยนมาเป็นบาตาบูโระ ประวัติของขนมบาตาบูโระนั้นเล่ากันว่ามีสตรีผู้หนึ่งซึ่งเป็นบรรพบุรุษของนางสีดีมือแย
Image source ข้าวยำ เป็นอาหารหลักในท้องถิ่นของชาวไทยมุสลิมปัตตานีนิยมรับประทานในมื้อเช้า และมื้อเย็น เป็นอาหารที่ทำรับประทานง่าย หรือหาซื้อง่ายมีขายเกือบทุกชุมชน เนื่องจากวัตถุดิบที่ใช้ปรุงมีอยู่ในท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นผักสดจากริมรั้ว ปลาที่หาได้ในท้องทะเลรอบอ่าวปัตตานี พร้อมกับภูมิปัญญาในการถนอมอาหารแปรรูปจากปลาสดกลายเป็นบูดูที่มีรสชาติ อร่อย กลมกล่อม ที่เป็นส่วนประกอบสำคัญในการปรุงข้าวยำ แม้ข้าวยำเป็นอาหารพื้นบ้านที่ดูเรียบง่าย ราคาถูกในชุมชนห่อละ
Image source ไก่กอและหรือไก่ฆอและเป็นอาหารประจำถิ่นของปัตตานี ที่เกิดจากการสั่งสมและถ่ายทอดภูมิปัญญามาอย่างต่อเนื่อง ปัจจุบันอาหารชนิดนี้กำลังกลายเป็นอาหารที่หารับประทานได้ยากแล้ว ไก่ฆอและ หรือ Ayam Golek มาจากภาษามลายูถิ่น คำว่า “Golek” ในภาษามลายู หรือ “ฆอและ” แปลว่า กลิ้ง ดังนั้นไก่ฆอและจึงหมายถึง ไก่ที่ชุบแกงหรือคลุกเคล้าเครื่องแกง
Image source เห็ดทอดนาโหนด ตั้งอยู่ที่หมู่ 11 ตำบลนาโหนด อำเภอเมืองพัทลุง เห็ดทอดนาโหนด เป็นอีกหนึ่งของฝากขึ้นชื่อของจังหวัดพัทลุง ที่ใครได้ไปเยือนก็ต้องหิ้วกลับมาเป็นของฝากกันให้ได้ ด้วยเหตุผลความอร่อยที่ต้องลองจากแป้งสูตรเฉพาะเห็ดทอดนาโหนด ที่มีเอกลักษณ์คือแป้งชุบทอดที่มีความกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นแป้งทอดแบบโบราณ ความหลากหลายของเห็ด: มีเห็ดให้เลือกหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นเห็ดนางรม
Image source เม็ดหัวครก หรือเม็ดยาร่วง หรือเม็ดกาหยู หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ เม็ดคนปักษ์เรียกกันว่าโหม่ง ซึ่งสามารถนำมาทำอาหารได้ทั้งคาวหวาน “หัวครกหราน้ำผึ้ง” หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เคลือบน้ำตาล อีกหนึ่งขนมอร่อยที่เป็นที่นิยม คำว่า
Image source ร้านอาหารยายปวด เป็นร้านอาหารใต้ประจำจังหวัดชุมพรที่ทุกคนรู้จัก เพราะเปิดมานานกว่า 20 ปี นักทองเที่ยวที่ผ่านมาต้องแวะรับประทาน เพราะร้านยายปวดมีอาหารพื้นถิ่น อาทิ ต้ม ผัด แกง ทอด ที่ปรุงด้วยเตาถ่านแบบดั้งเดิม
Image source ข้าวเหนียวอุบ หรือข้าวเหนียว 2 ดัง หรือข้าวเหนียวนั่งห้าง คือเป็นอาหารพื้นบ้านของภาคใต้ประเภทขนมพื้นบ้านโบราณน ซึ่งเรียกขานแตกต่างกันไปตามพื้นที่ ถ้าจะกล่าวถึงที่มาของข้าวเหนียวอุบนั้น คือในสมัยก่อนเป็นการนำข้าวเหนียวที่เหลือจากงานแต่งงานหรือข้าวเหนียวที่ใช้ทำต้มในช่วงเทศกาลเดือนสิบ ที่ต้มห่อใบกะพ้อที่เหลืออยู่เพียงเล็กน้อย ซึ่งได้ผัดกับกะทิแล้วแต่จะสุกแหล่ไม่สุกเหล่ เขาก็จะเอามาทำต้ม สามเหลี่ยม
Image source หมูย่าง คือหมูย่างที่ผลิตในพื้นที่จังหวัดตรัง ด้วยกรรมวิธีพิเศษตามภูมิปัญญาของคนเมืองตรัง แบ่งออกเป็น ๒ ประเภท ได้แก่หมูย่างที่ทำจากหมูขี้พร้า (หมูพันธุ์เล็ก) และหมูย่างที่ทำจากหมูพันธุ์ทั่วไป โดยมีลักษณะทางกายภาพ หนังกรอบ สีเหลืองทอง เนื้อหอมนุ่ม รสชาติอร่อย กลมกล่อม
